Bahan:
- 130gr ubi ungu/ 2 ubi ungu uk.sedang
- 1 sachet agar2 plain (saya swallow non warna ya)
- 125gr gula pasir/ manis sesuai selera
- 1 sachet susu kental manis - sejimpit garam (boleh skip)
- 750ml air
- 1 sachet santan kara
Cara Membuat:
1. Kupas dan kukus ubi, saya potong dadu biar mudah menumbuknya.
2. Tumbuk/haluskan ubi dengan garpu, campur sedikit air, saring hingga didapat cairan ubi tekstur halus/lembut.
3. Rebus air yang sudah dicampur hasil saringan ubi tadi.
4. Masukkan bahan agar, santan, skm, gula pasir dan boleh tambah sedikit garam.
5. Aduk terus hingga mendidih
6. Tuang ke cetakan (saya cetakan uk.tanggung bisa jadi 2 cetakan)
7. Setelah cukup dingin, simpan dikulkas.
#puding
#reseppuding
#pudingubi
#pudingubiungu
#funcookiesdf
#resepfuncookiesdf
Ubi ungu, yapp siapa yang tak kenal jenis umbi yang satu ini. Selain kandungan antosianinnya yang menimbulkan warna alami ungu yang cantik, umbi ini kaya akan nutrisi. Bahkan saya baca dari beberapa referensi menyebutkan, ubi ungu juga baik sebagai antioksidan dan antikanker.
Selain dikenal kaya akan karbohidrat dan mampu menggantikan peran nasi, ubi ungu menyimpan beta-karoten yang mampu mengubahnya menjadi vitamin A yang baik bagi tubuh. Bukan sekedar mengandung vitamin A, Ubi ungu juga mengandung aneka jenis vitamin B, E dan K.
Tentu umbi ini baik bagi pencernaan, saya bahkan pernah memakanennya dalam keadaan masih mentah untuk menyembuhkan rasa tak enak didalam perut. Hanya dengan mengupasnya, lalu mencucinya bersih, rasanya seperti mirip dengan bengkoang. Karena kandungan vitamin K-nya berarti ubi ungu baik untuk proses penyembuhan luka, dengan kandungan kalsium dan zat besi juga pastinya. Tak jarang, ubi ungu menjadi alternatif makanan bagi penderita diabetes juga.
Oleh karena manfaat dan kandungannya yang segudang ini, saya mencoba mengolah umbi ini dalam bentuk puding. Didapatnya juga mudah, bisa dari hasil kebun sendiri, bisa juga beli dipasar, yang jelas gampang banget ditemukan. Ubi ungu juga bisa diolah menjadi beraneka jenis cemilan, mulai dari keripik, jenis stick, donat, gabin ubi ungu hingga bola-bola ubi ungu isi coklat yang sedang ngetrend di tahun saya membuat postingan ini.
Bahkan ubi ungu sangat enak disantap hanya dengan cara sekedar dikukus ataupun direbus. Saya sendiri tipe penikmat aneka jenis umbi-umbian. Warna ungu yang dihasilkan ubi ini, bahkan berhasil membuat saya jatuh hati, karena sangat alami ketika dibuat aneka jenis kuliner.
Selamat mencoba !!
#ubiungu
Tidak ada komentar:
Posting Komentar